Le Portugal est un pays célèbre pour ses vins, mais la boisson alcoolisée la plus connue, et la plus consommée, est sans aucun doute le Porto. Cependant, le Portugal est également connu pour sa grande variété d’autres boissons alcoolisées, allant des vins blancs et rouges aux liqueurs et aux eaux-de-vie. Nous vous listons les 10 alcools portugais incontournables.
Les vins
Vinho Verde
Le Vinho Verde est un vin blanc jeune et frais produit dans la région du Minho, au nord-ouest du Portugal.
Le nom “verde” signifie “vert” en portugais, faisant référence à la couleur verte des vignes et à la fraîcheur du vin. Ce vin est généralement produit à partir de raisins locaux tels que l’Alvarinho, le Loureiro et l’Avesso, et est caractérisé par son acidité élevée et ses notes de fruits tropicaux. Le Vinho Verde est souvent servi en apéritif ou accompagné de fruits de mer et de poisson.
Vinho tinto
Le Vinho Tinto est un vin rouge produit dans toutes les régions viticoles du Portugal. Les cépages les plus couramment utilisés pour produire ce vin sont le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Castelão, mais il existe de nombreux autres cépages locaux qui peuvent également être utilisés. Le Vinho Tinto est caractérisé par ses tanins riches et sa saveur fruitée, et il est souvent vieilli en fût de chêne pour donner une texture plus complexe et des arômes plus prononcés. Ce vin est souvent servi avec de la viande rouge, du fromage et des plats traditionnels portugais tels que la morue.
Vinho do Porto
Le Vinho do Porto est un vin doux de Porto produit dans la vallée du Douro, dans le nord du Portugal.
Ce vin est généralement produit à partir de cinq cépages principaux : le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz, le Tinta Barroca et le Tinto Cão. Le Vinho do Porto est caractérisé par sa teneur en sucre élevée, son acidité équilibrée et ses arômes de fruits rouges et de noix. Ce vin est souvent consommé en apéritif ou en dessert, et peut être vieilli en bouteille pendant de nombreuses années pour développer des saveurs plus riches et plus complexes.
Vinho da Madeira
Le Vinho da Madeira est un vin doux et fortifié produit sur l’île de Madère, au large de la côte du Portugal. Ce vin est produit à partir de cépages locaux tels que le Sercial, le Verdelho, le Boal et le Malvasia, et est vieilli pendant de nombreuses années en fût de chêne pour développer des arômes de noix, de caramel et de miel. Le Vinho da Madeira est souvent consommé en apéritif ou en dessert, et peut être utilisé dans la cuisine pour ajouter de la saveur à des plats tels que les sauces et les desserts.
Moscatel
Le Moscatel est un vin doux de raisin muscat, produit dans la région de Setúbal, près de Lisbonne. Ce vin est généralement produit à partir de raisins muscat locaux, qui sont vieillis en fût de chêne pendant plusieurs années pour développer des arômes de fruits confits et de miel. Le Moscatel est souvent consommé en dessert, accompagné de fromage ou de fruits secs. Il est également utilisé dans la cuisine pour ajouter de la saveur à des plats sucrés.
Les liqueurs portuguaises
Ginja
La Ginja est une liqueur de cerises aigres, originaire de la région de Lisbonne. Cette boisson est souvent consommée en apéritif, accompagnée de fruits secs ou de chocolat noir. La Ginja est fabriquée en faisant macérer des cerises aigres dans de l’eau-de-vie, à laquelle on ajoute du sucre et des épices. Cette liqueur est souvent servie dans un petit verre, appelé “ginjinha”, et est un symbole de la culture portugaise.
Licor Beirão
Le Licor Beirão est une liqueur à base d’herbes, produite dans la région de Beira Litoral, au centre du Portugal. Cette boisson est fabriquée en faisant macérer des herbes, des épices et des fruits dans de l’alcool, à laquelle on ajoute du sucre et de l’eau. Le Licor Beirão est souvent consommé en apéritif ou en digestif, et est apprécié pour son goût doux et aromatique. Cette liqueur est également utilisée dans la cuisine pour ajouter de la saveur à des plats sucrés.
Amarguinha
Amarguinha est une liqueur portugaise populaire originaire de la région d’Algarve, située dans le sud du Portugal. Cette boisson est fabriquée à partir d’amandes amères, qui sont macérées dans de l’eau-de-vie, puis mélangées avec du sucre et de l’eau. L’Amarguinha est souvent servie en apéritif ou en digestif, et est appréciée pour son goût doux et amande. Cette liqueur est souvent associée aux célébrations et aux fêtes, et est un symbole de la culture portugaise.
Les eaux de vie
Medronho
Le Medronho est une eau-de-vie produite à partir des fruits de l’arbousier, un arbre commun dans les régions montagneuses du Portugal. Cette boisson est fabriquée en faisant fermenter les fruits, puis en distillant le liquide pour obtenir une eau-de-vie forte et aromatique. Le Medronho est souvent consommé en digestif, et est apprécié pour son goût fruité et sa puissance. Cette boisson est souvent associée à la région d’Algarve, où elle est produite depuis des siècles, et est un symbole de la culture locale.
Aguardente
L’Aguardente est une eau-de-vie produite à partir de raisins ou de pommes, souvent consommée en digestif. Cette boisson est produite dans toutes les régions viticoles du Portugal, mais est particulièrement populaire dans la région du Minho. L’Aguardente est généralement vieillie en fût de chêne pendant plusieurs années pour développer des saveurs plus complexes. Cette boisson est souvent consommée avec du café ou du chocolat noir, et est un symbole de la culture portugaise.
Les alcools portugais offrent une grande diversité de saveurs et d’arômes, qui reflètent la richesse culturelle et la diversité géographique du Portugal. Les différentes boissons représentent chacune une région ou une culture spécifique. Qu’elles soient consommées en apéritif, en dessert ou en digestif, ces boissons font partie intégrante de la vie quotidienne et des célébrations de la culture portugaise.