AppetiseAujourd’hui, nous allons discuter de la glace pilée, un ingrédient essentiel dans la réalisation de nombreux plats et breuvages rafraîchissants, en particulier pendant l’été. Qui peut résister à un bon cocktail ou un smoothie glacé, agrémenté de glace pilée ? De la piña colada au mojito, en passant par le granité, la glace pilée est indispensable pour réussir ces recettes. Mais comment la faire soi-même, surtout si l’on n’a pas de machine spécifiquement conçue pour cela ? Ne vous inquiétez pas, nous avons la solution pour vous. Dans cet article, nous vous montrerons plusieurs techniques pour faire de la glace pilée, avec ou sans machine, et comment l’utiliser pour préparer différentes recettes.
Des méthodes pour faire de la glace pilée à la main
Préparation de la glace à piler
La première étape pour faire de la glace pilée sans machine est de préparer la glace à piler. Pour cela, vous pouvez simplement prendre des glaçons dans votre congélateur et les mettre dans un sac en plastique refermable. Assurez-vous que les glaçons soient bien répartis dans le sac, sans trop d’air. Fermez le sac hermétiquement. Vous pouvez aussi prévoir une réserve de glace ou des glaçons pour commencer, voire acheter des glaçons prêts à l’emploi dans les supermarchés et épiceries de quartier.
Le torchon et le rouleau à pâtisserie
Une fois que vous avez préparé la glace à piler, vous pouvez utiliser la méthode du torchon et du rouleau à pâtisserie pour obtenir de la glace pilée. Placez le sac de glace dans un torchon propre et pliez-le de manière à ce que le sac soit bien enveloppé. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les glaçons à l’intérieur du sac. Continuez à rouler le rouleau sur le sac jusqu’à ce que les glaçons soient complètement écrasés et que vous obteniez la consistance souhaitée de la glace pilée. Il est possible d’utiliser un sac en coton à la place du torchon pour cette méthode.
Méthode du torchon et de la surface dure
Une autre méthode pour faire de la glace pilée sans machine consiste à utiliser un torchon et une surface dure. Placez le sac de glace dans un torchon propre et pliez-le de manière à ce que le sac soit bien enveloppé. Ensuite, placez le torchon contenant les glaçons sur une surface dure et solide, comme une planche à découper ou un comptoir de cuisine. Utilisez un marteau ou un rouleau à pâtisserie pour écraser les glaçons à travers le torchon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée de la glace pilée. Soyez prudent lors de l’utilisation du pilon ou du marteau pour éviter les blessures.
Utilisation d’un mortier et d’un pilon
Si vous avez un mortier et un pilon à votre disposition, vous pouvez également les utiliser pour faire de la glace pilée. Placez quelques glaçons dans le mortier et utilisez le pilon pour les écraser jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Cette méthode peut prendre un peu plus de temps que les autres, mais elle est très efficace pour obtenir une glace pilée fine.
Conservation de la glace pilée
Une fois que vous avez obtenu votre glace pilée, vous pouvez la conserver au congélateur dans un sac en plastique refermable ou dans un récipient hermétique. Veillez à bien fermer le sac ou le récipient pour éviter que la glace ne s’humidifie ou ne se dégrade. La glace pilée fond rapidement, il est donc conseillé de l’utiliser immédiatement après sa préparation. »
Méthodes pour faire de la glace pilée avec des machines
Utilisation d’un robot de cuisine
Si vous possédez un robot de cuisine, vous pouvez l’utiliser pour faire de la glace pilée. Il vous suffit de mettre les glaçons dans le bol du robot et de les broyer en utilisant la fonction appropriée. Veillez à ne pas trop remplir le bol du robot pour éviter tout dommage à la machine. De plus, il est conseillé d’utiliser des glaçons de taille similaire pour obtenir une glace pilée homogène. Vous pouvez même ajouter des fruits surgelés ou du sirop à la glace pilée pour la parfumer.
Choix du blender professionnel pour faire de la glace pilée
Si vous souhaitez investir dans une machine spécialement conçue pour faire de la glace pilée, vous pouvez opter pour un blender professionnel. Ces blenders sont équipés de lames puissantes qui permettent de broyer les glaçons en quelques secondes. Assurez-vous de choisir un blender doté d’une fonction spécifique pour la glace pilée pour obtenir les meilleurs résultats. La puissance minimale recommandée pour un blender professionnel est de 1200 W. Certains modèles de blender ont un programme spécifique pour faire de la glace pilée.
Utilisation d’un broyeur à glace ou d’une machine à glace pilée
Une autre option pour faire de la glace pilée avec une machine est d’utiliser un broyeur à glace ou une machine à glace pilée. Ces appareils sont spécialement conçus pour transformer les glaçons en glace pilée en quelques instants. Il vous suffit de mettre les glaçons dans la machine et d’actionner le bouton pour obtenir la consistance souhaitée. Les broyeurs à glace peuvent être utilisés par les particuliers et les professionnels.
Conseils pour obtenir une glace pilée de qualité avec une machine
Pour obtenir une glace pilée de qualité avec une machine, il est recommandé de ne pas surcharger l’appareil. Veillez à ajouter les glaçons par petites quantités pour éviter de surcharger le moteur de la machine. De plus, assurez-vous de nettoyer régulièrement votre machine pour maintenir sa performance et éviter toute accumulation de résidus. Il est également important de bien choisir la glace à piler. On peut utiliser des bacs à glaçons ou une machine à glaçons pour produire des glaçons.
Conservation de la glace pilée produite avec une machine
Une fois que vous avez utilisé votre machine pour faire de la glace pilée, vous pouvez la conserver au congélateur de la même manière que la glace pilée faite sans machine. Utilisez un sac en plastique refermable ou un récipient hermétique pour éviter que la glace ne s’humidifie ou ne se dégrade.
Utilisations culinaires de la glace pilée
Préparation de cocktails avec de la glace pilée
La glace pilée est un ingrédient essentiel pour de nombreux cocktails. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des mojitos, des margaritas, des piña coladas et bien d’autres boissons rafraîchissantes. La glace pilée donne une texture agréable et aide à refroidir rapidement les boissons. Des cocktails tels que le mojito, le bacardi ou la caïpirinha sont souvent accompagnés de glace pilée. Cette dernière assure que les boissons restent fraîches, même lorsqu’elles sont dégustées en terrasse pendant l’été.
Utilisation de la glace pilée dans les smoothies et granités
La glace pilée est également idéale pour préparer des smoothies et des granités, en particulier lors des journées chaudes où ces boissons rafraîchissantes sont les bienvenues. Elle ajoute de la fraîcheur et de la consistance à ces boissons. Vous pouvez mélanger des fruits, du yaourt et de la glace pilée dans un blender pour obtenir de délicieux smoothies. Pour les granités, il vous suffit de mélanger du sirop, du jus de fruits ou du café avec de la glace pilée. Il est possible d’ajouter d’autres ingrédients tels que du jus de citron ou de l’alcool pour varier les saveurs.
Recettes de granités à essayer avec de la glace pilée
Voici quelques idées de recettes de granités que vous pouvez essayer avec de la glace pilée :
– Granité à la pastèque : mélangez de la pastèque coupée en dés, du jus de citron et de la glace pilée dans un blender. Versez le mélange dans des verres et placez-les au congélateur pendant quelques heures. Servez frais.
– Granité au café : mélangez du café fort, du sucre et de la glace pilée dans un blender. Versez le mélange dans des verres et placez-les au congélateur pendant quelques heures. Servez avec de la chantilly.
– Granité à la fraise : mélangez des fraises coupées en dés, du sirop de fraise et de la glace pilée dans un blender. Versez le mélange dans des verres et placez-les au congélateur pendant quelques heures. Servez avec des morceaux de fraises fraîches. – Glace pilée grenadine-menthe : Utilisez de la glace pilée, ajoutez de la grenadine et des feuilles de menthe pour un rafraîchissement assuré.
Autres utilisations de la glace pilée
En plus des utilisations culinaires, la glace pilée peut être utilisée pour refroidir des boissons lors de fêtes ou de pique-niques. Elle peut également être utilisée pour soulager les douleurs et les gonflements en cas de blessures légères. Il suffit de mettre de la glace pilée dans un sac en plastique et de l’appliquer sur la zone affectée. La glace pilée permet aussi de maintenir les boissons froides, même en terrasse en été. En conclusion, que vous utilisiez des méthodes sans machine ou des machines spécifiques, faire de la glace pilée est facile et amusant. Vous pouvez l’utiliser dans une variété de boissons et de recettes pour apporter de la fraîcheur et de la texture. Alors, n’hésitez pas à expérimenter et à profiter de la glace pilée lors de vos prochaines occasions spéciales ou tout simplement pour vous rafraîchir pendant l’été.