AppetiseAppareils de cuisine spécialement conçus pour mixer et réduire en purée les aliments, le mixeur plongeant et le robot mixeur (blender) sont des alliés de choix pour réaliser potages, compotes, sauces et desserts. Vous hésitez à investir dans l’un ou l’autre ? Sachez que chacun à ses avantages et ses inconvénients. Faisons le point pour vous aider à choisir entre le mixeur plongeant et le robot mixeur.
Mixeur plongeant ou robot mixeur : quelles différences ?
Si le mixeur plongeant et le robot mixeur ont en commun la fonction de mixer, hacher et broyer les aliments, ils se différencient par leur nature ainsi que par leurs caractéristiques propres. Appelé aussi blender, un robot mixeur comprend une cuve verticale là où un mixeur plongeant est constitué d’un tube terminé par une cloche. Les blenders possèdent des lames asymétriques alors que les robots mixeurs peuvent avoir une lame ou un disque à émulsionner.
Malgré ces différences de construction et de fonctionnement, les deux appareils ont un but commun : rendre la vie plus facile en transformant les aliments pour simplifier la cuisine au quotidien. Mixer, hacher, fouetter… Qu’ils soient destinés aux particuliers comme aux professionnels de la cuisine, ces appareils sont devenus indispensables. Pourtant veiller à bien choisir celui qui correspond réellement à vos besoins est primordial pour profiter pleinement de toutes leurs fonctionnalités. En étudiant minutieusement les différences qui les caractérisent, vous pourrez faire un choix éclairé en accord avec vos habitudes culinaires.
Les caractéristiques du robot mixeur
Cet appareil de cuisine destiné à trancher et à mixer toutes sortes d’aliments se compose d’une cuve, plastique, inox ou verre, et d’un moteur puissant dont la puissance peut aller de 200 à 2 200 watts. Hacher, mixer, broyer, mélanger et pulvériser ne sont que quelques-unes des nombreuses fonctions possibles. Sa cuve large offre une capacité de mixage considérable. Si son volume peut être un inconvénient dans les petites cuisines, il a l’avantage sur le mixeur plongeant d’être polyvalent.
S’il est souvent plus puissant que le mixeur plongeant, le robot mixeur est également capable de fournir plus de performance et donc plus d’efficacité pour mixer tout type d’aliment. En effet, il permet au même titre qu’un mélangeur ou un blender, de mixer tout type d’aliment : fruits, graines ou viandes. Certains appareils comme le Easy Soup de Moulinex proposent même des fonctions chauffantes ainsi que plusieurs programmes culinaires automatiques. Polyvalent et multifonctionnel comme son nom l’indique, le robot mixeur combine performance élevée et efficacité pour réaliser facilement smoothies, milk-shakes ou encore jus tout en permettant une utilisation optimale du temps et une faible consommation d’électricité grâce à l’évolution technologique.
Les particularités d’un mixeur plongeant
Parfaitement reconnaissable à sa forme longiligne, le mixeur plongeant est constitué d’un bloc-moteur et d’un tube qui se termine par une cloche renfermant une lame ou un disque. D’une encombrement réduit et d’une maniabilité sans équivalent, il permet de gagner un espace considérable dans la cuisine tout en offrant de nombreuses possibilités pour mélanger, battre, émulsionner ou hacher. C’est le cas par exemple du Robot Coupe Micromix qui possède une vitesse variable et divers accessoires fournis avec.
Bien plus pratique et accessible que son prédécesseur, avec notamment le mixeur KYG 3 en 1 moteur de 800 watts et ses 5 vitesses permettant de contrôler la texture des aliments souhaitée. Son design anti-éclaboussures et ses accessoires démontables faciles à nettoyer font de lui la référence en termes de mixeur plongeant peu encombrant et pas cher. Malgré sa petite taille, il peut rivaliser avec les machines puissantes comme les blenders professionnels contrairement au modèle précédent qui nécessitait mieux de puissance pour des résultats efficaces.
Le mixeur plongeant en utilisation professionnelle
Utilisé dans les cuisines professionnelles, le mixeur plongeant est un outil pratique et incontournable. Sa capacité à résister à la chaleur en fait l’appareil de choix pour la préparation de purées et de soupes, ainsi que pour les fonctions de hachage et de fouettage. On recommande d’ailleurs d’utiliser des modèles spécifiques tels que le Robot-Coupe mini MP 240, qui possède des vitesses variables et peut être utilisé directement dans des marmites allant jusqu’à 10 litres.
Bien qu’il soit parfait pour les purées, le mixeur plongeant excelle dans sa capacité à réduire les aliments en purée grossièrement. Son utilisation est réservée aux sauces, pâtes légères et autres préparations où l’on souhaite ajouter une texture plus brut au produit fini. Bien qu’il soit généralement accompagné d’un bol, son but principal est un traitement rapide des aliments et il est préférable de ne pas utiliser des appareils qui nécessitent trop de nettoyage. Avec de nombreux accessoires disponibles, un mixeur plongeant peut également inclure un fouet, un hachoir et un verre doseur.
Les utilisations spécifiques du robot mixeur
Idéal pour les smoothies et la glace pilée, le robot mixeur permet de concocter de délicieux cocktails rafraîchissants. Mais ce n’est pas tout : il peut également mixer des soupes, des sauces, hacher de la viande ou broyer des oléagineux, par exemple. Un modèle comme le blender professionnel BL5 avec technologie X-Flow est la preuve d’une polyvalence hors norme.
Si le robot mixeur se prête idéalement à la réalisation de smoothies et jus de fruits, il est également capable de préparer de délicieuses soupes grâce à certains modèles chauffants. Si la plupart du temps, le robot mixeur est vendu avec peu d’accessoires, quelques modèles sont parfois livrés avec une bouteille nomade ou un presse-agrumes qui augmentent ses possibilités d’utilisation. Indispensable pour ceux qui veulent régaler leurs proches avec des préparations plus travaillées et variées, le robot mixeur a donc toute sa place dans votre cuisine.
Les principaux critères à prendre en compte pour choisir entre un mixeur plongeant et un robot mixeur
Puissance du moteur, nombre de vitesses, matériau de fabrication, mais aussi ergonomie et facilité de nettoyage. Les normes d’hygiène et la durabilité de l’appareil font aussi partie des critères importants à retenir.
Au final, le choix se fera selon vos habitudes culinaires, l’espace dont vous disposez dans votre cuisine et votre budget. Le mixeur plongeant est plus adapté aux petites cuisines et aux préparations simples, tandis que le blender est idéal pour les personnes qui cuisinent souvent en grande quantité (soupes, purées). Il faut cependant lui consacrer une plus grande place dans les placards de la cuisine. Le coût peut également entrer en ligne de compte dans votre décision d’achat. En effet, selon certaines fonctionnalités présentes sur le modèle (comme le robinet sur un blender par exemple), le prix peut varier du tout au tout.
Conclusion : quel appareil choisir ?
Il n’est pas simple de départager le mixeur plongeant du robot mixeur et ce pour une raison évidente : tout dépend de vos préférences. Privilégiez-vous la puissance et la polyvalence à la praticité et l’accessibilité ? L’utilisation que vous comptez en faire est déterminante pour trancher et nous vous conseillons de bien définir vos besoins en cuisine avant de faire votre choix.
Si vous prévoyez d’utiliser votre blender pour de grandes préparations et sur une longue durée, optez pour un robot mixeur qui aura plus de puissance et un gabarit adapté. Si vous avez l’habitude de réaliser des purées occasionnellement, un mixeur plongeant pourra convenir, surtout si son utilisation est polyvalente grâce à ses différents accessoires.