AppetiseLa gastronomie française est riche, variée et possède un patrimoine culinaire inestimable. Mais elle renferme aussi des spécialités aux noms parfois très amusants qui méritent qu’on s’y arrête. La preuve avec le coucougnou, le caca de chat ou encore la tête de veau.
Les spécialités aux noms rigolos
On a tous au moins une fois dans notre vie entendu des noms de plats qui nous ont fait rire. C’est le cas de la tête de veau, du coucougnou ou encore du caca de chat. Des noms qui portent à sourire mais qui sont pourtant des spécialités culinaires traditionnelles de la gastronomie française. On vous dit tout sur ces plats aux noms farfelus.
La tête de veau
L’expression « tête de veau » est souvent utilisée pour désigner une personne un peu simplette. Et justement, la tête de veau est une préparation culinaire qui consiste à cuisiner la tête d’un animal de façon très précise. Cette spécialité vient de la région Auvergne-Rhône-Alpes et se prépare avec des légumes cuits à l’eau tels que des carottes, des navets ou encore des petits pois. La viande est ensuite arrosée d’une sauce gribiche, une mayonnaise à base d’œufs durs.
L’andouillette
Avec l’andouillette, on est dans le registre du nom plus que du goût. Et le goût, il faut dire qu’il ne fait pas l’unanimité ! Il s’agit d’une saucisse fabriquée avec les intestins et le dernier estomac du porc, le gras double et le cou du porc. Mais les plus gourmands ne diront pas non pour déguster une bonne andouillette de Troyes !
Le boudin
On reste dans les charcuteries avec le boudin qui n’a rien d’un nom de bonbon. Le boudin noir et blanc sont en fait des saucisses à base de sang, de gras et d’épices qui sont ensuite cuites dans un boyau. On vous laisse choisir lequel vous voulez déguster.
Le coucougnou
Le coucougnou est une spécialité régionale du Nord-Pas-de-Calais. Il s’agit d’un pain brioché sucré que l’on retrouve traditionnellement lors de la fête de Noël. Le coucougnou se prépare avec du beurre, des œufs, du sucre, de la fleur d’oranger et surtout de la levure. C’est cette dernière qui va permettre à la brioche de bien lever.
Le caca de chat
Avec le caca de chat, on touche assurément à vos papilles gustatives. Cette spécialité vient de la région Normandie et il s’agit en fait de petits gâteaux à base de noix et de miel qui ont une forme légèrement allongée.