Le couscous est un plat traditionnel nord-africain qui peut être accompagné d’un certain nombre de vins différents en fonction des ingrédients et des épices utilisés dans la préparation. Cela étant dit, le vin rouge se marie beaucoup mieux pour accompagner le couscous grâce à ses notes épicées et fruitées. Le vin blanc se marie également bien avec certains couscous.

Les vins français ne sont pas traditionnellement associés au couscous, contrairement aux vins maghrébins. Cependant, les vins maghrébins ne sont pas toujours faciles à trouver. Nous allons voir les différents vins, de diverses régions qui peuvent être un bon accompagnement pour un couscous.

 

Les vins Marocains

Pourquoi ne pas manger son couscous avec un vin du Maroc, pays du couscous !

Le vin rouge marocain Guerrouane : il s’agit d’un vin corsé et fruité qui se marie bien avec les viandes grillées et les plats épicés, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner un couscous. Il est relativement facile d’en trouver en France. Pour les autres vins marocains que nous citons ci-dessous, c’est un peu plus compliqué d’en trouver.

Le vin rouge Alain Graillot : ce vin est produit dans la région du Meknès et se marie bien avec les viandes rouges et les plats épicés, ce qui en fait également un excellent choix pour accompagner un couscous.

Le vin blanc marocain Ksar : ce vin est produit dans la région de l’Atlas et se marie bien avec les plats à base de poisson, comme le couscous aux fruits de mer.

Le vin rosé Volubilia : ce vin rosé sec est produit dans la région de Meknès et est parfait pour accompagner les plats à base de légumes comme le couscous végétarien.

 

Les vins algériens

Tout comme le Maroc, l’Algérie est également un pays producteur de vin, et il existe plusieurs types de vins algériens qui peuvent se marier parfaitement avec le couscous. Voici quelques suggestions :

  • Le vin rouge algérien Clos de la Vierge : c’est un vin fruité et corsé
  • Le vin blanc algérien Château de Beni-Roussane : c’est un vin sec et frais
  • Le vin rouge Château Les Amoureuses : c’est un vin corsé et épicé
  • Le vin rosé Coteaux d’Ouled Thaleb : c’est un vin sec et fruité

 

Les vins Tunisiens

Les vins tunisien qui peuvent se boire facilement avec ce plat est le Mornag et le Thibar.

Le Mornag est un vin rouge produit dans la région du même nom. Le Mornag est située dans la banlieue sud de Tunis. Ce vin corsé et fruité est considéré comme l’un des meilleurs vins tunisiens. Il se marie bien avec les plats épicés comme le couscous de viande.

Le vin tunisien Thibar est un blanc produit dans le nord-ouest de la Tunisie. Ce vin frais et sec se marie bien avec les plats de poisson. Il peut être choisis pour un couscous aux fruits de mer.

 

Le Côtes du Rhône avec du couscous

Le Côtes du Rhône est un vin rouge français originaire de la région viticole de la vallée du Rhône.

Il est élaboré à partir de cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, entre autres, et est caractérisé par des notes épicées et fruitées.

Le Côtes du Rhône est un choix populaire pour accompagner les plats épicés et savoureux, comme le couscous. Les notes épicées du vin se marient bien avec les épices du couscous, tandis que les saveurs fruitées du vin apportent une touche de douceur pour équilibrer les saveurs de ce plat parfumé. De plus, le Côtes du Rhône est un vin moyennement corsé, ce qui en fait un bon choix pour accompagner les viandes rouges comme l’agneau ou le bœuf que l’on trouve souvent dans les plats de couscous. Sa structure tannique peut également aider à couper la richesse des viandes et des sauces.

 

Le Châteauneuf-du-Pape

Le Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge français produit dans la région de la vallée du Rhône, à proximité de la ville de Châteauneuf-du-Pape.

Il est élaboré à partir de cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, entre autres, et est connu pour ses notes riches et complexes de fruits rouges et d’épices. Le Châteauneuf-du-Pape peut facilement accompagner les plats épicés et riches, comme le couscous, en raison de sa structure tannique et de sa complexité aromatique.

Les saveurs riches et complexes du vin se marient bien avec les saveurs épicées et savoureuses du couscous, tandis que ses tanins peuvent aider à couper la richesse des viandes et des sauces. En outre, le Châteauneuf-du-Pape est un vin corsé qui peut bien s’associer avec des plats copieux comme le couscous, qui peut contenir de la viande rouge et d’autres ingrédients riches en saveurs. Le vin peut également être vieilli en fûts de chêne, ce qui peut lui donner des notes de vanille et de boisé qui peuvent compléter les arômes du couscous.

 

Le muscat avec du couscous

Le Muscat est un vin blanc ou rosé originaire de la région de Languedoc-Roussillon en France. Il est élaboré à partir de cépages muscats, qui donnent au vin des arômes et des saveurs fruitées et floraux distinctifs. Le Muscat peut être un bon choix pour accompagner le couscous, en particulier si le plat est préparé avec des ingrédients sucrés, tels que des raisins secs, des dattes ou des abricots.

Les saveurs fruitées du Muscat peuvent compléter ces ingrédients et aider à équilibrer les saveurs salées et sucrées du plat. De plus, le Muscat est généralement un vin doux et léger, ce qui peut aider à rafraîchir le palais et à contrebalancer la richesse des saveurs du couscous.

 

Le Pinot Noir

Le Pinot Noir est un vin rouge sec et léger, originaire de la région de Bourgogne. Il est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, qui donnent au vin des arômes et des saveurs de fruits rouges et de terre. Le Pinot Noir peut être un bon choix pour accompagner un couscous à base de viande blanche, telle que du poulet ou de la dinde, ou de légumes grillés. Les saveurs légères et subtiles du vin ne dominent pas les saveurs délicates de ces ingrédients, mais les complètent plutôt. En outre, le Pinot Noir est généralement un vin sec et acide, ce qui peut aider à nettoyer le palais entre les bouchées du plat. Les tanins légers du vin peuvent également aider à adoucir les saveurs épicées du couscous.

Vous pourrez également opter pour du Rioja, du Beaujolais, du Sauvignon blanc, du chardonnay, du Côtes de Provence, du Chianti ou encore du Côtes du Roussillon. Il est important de noter que les goûts et les préférences de chacun peuvent varier. Vous pourrez donc vous-même expérimenter avec différents types de vin pour trouver votre accord parfait avec le couscous.