La cuisine mexicaine prend de plus en plus de place dans le marché des plats livrés à domicile.
Cependant, peu de gens connaissent la différence entre les plats. Taco, Fajitas, Burritos? Che?
Mon amie Juliette vient de déménager au Mexique et vient de m’envoyer ces informations bien utiles! Dès que vous aurez compris, n’hésitez pas à découvrir les
restaurants mexicains à domicile sur Appetise!
El TACO :
Spécialité par excellence qui n’est en aucun cas un mythe: les mexicains en mangent trois fois par jour – d’où leur place honorable au ranking des obèses du monde. C’est la fameuse galette de mais frite, donc croustillante, pliée en deux (donc en forme de demi lune) a l’intérieur de laquelle on met tout et n’importe quoi, du poulet, des frijoles, de la patate, du chorizo, tout est bienvenu, surtout quand ça pique bien. De toute façon si ça pique pas assez il existe moulte sauces qui arrachent bien dont les mexicains raffolent.
LA QUESADILLA :
Alors là c’est la galette de maïs (parfois bleue, avec la farine de maïs bleue…) non frite, sur laquelle on fait souvent fondre du fromage (d’ou le nom) et auquel on rajoute ce qu’on veut, mais surtout du poulet, des frijoles, des patates et du chorizo. On en trouve aussi à la fleur de courgette…. Elle est servie à plat dans l’assiette mais il est de coutume de la retourner en demi lune pour la manger et que tout dégouline. La aussi, florilège de sauces piquantes de toutes les couleurs, plus c’est fluo, plus ça arrache.
LA FAJITA :
Pas si répandue que ça au Mexique. Il s’agit de viande coupée en lamelles (j’insiste parce que si ce n’est pas en lamelle cela porte un autre nom) avec des oignons et des poivrons coupés en lamelles également. La grande particularité de ce met est que tu le fais toi même. On t’apporte les tortillas a part dans une boite a tortilla et tu les remplis avec la viande, les légumes, de la crème, du guacamole… Le guacamole est partout aussi, avec ses totopos.
LA ENCHILADA :
Rien à voir: tortilla sur laquelle on rajoute ce qu’on veut mais surtout du poulet, des frijoles, des patates et du chorizo, puis on la roule (mais pas comme un canneloni sinon ca porte un autre nom – il y a de quoi ouvrir un master dédié à l’étude des 1001 facons de manger la tortilla) et on fait fondre du fromage dessus avec un peu de sauce -piquante bien sûr- et on met en général une feuille de salade à côté pour faire la verdure. Cette feuille de salade est internationale.
LE BURRITO :
Encore tout un autre principe, c’est la grande fajita que l’on remplit de viande, frijoles, fromage,chorizo, patates bien fourni, que l’on remplit bien et que l’on mange souvent comme un sandwich.
Merci Juliette!